Riduzione ed eliminazione dell'uso degli antibiotici: sfida o realtà per gli allevamenti?
Sicurezza e qualità degli alimenti, genuinità e gusto, sostenibilità ambientale; sono questi gli elementi che le filiere del cibo dovrebbero portare sulle nostre tavole.
Gli sforzi della ricerca vanno di conseguenza verso quella che, a prima vista, potrebbe sembrare una difficile “quadratura del cerchio”.